Tortilla Española

Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores de la Tortilla Española, un plato clásico español elaborado con tiernas patatas, dulces cebollas y esponjosos huevos. Ideal para una acogedora cena entre semana o un delicioso brunch con amigos.

• 4 huevos grandes
• 260 g patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 125 ml aceite de oliva
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.

2. 2

   Agrega las patatas y la cebolla (si la usas) en la sartén. Cocina suavemente, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos.

3. 3

   Una vez que las patatas estén cocidas, escúrrelas del aceite y déjalas enfriar un poco. Reserva el aceite para más tarde.

4. 4

   En un bol, bate los huevos y sazona con sal y pimienta. Agrega las patatas enfriadas y mezcla suavemente hasta que estén combinadas.

5. 5

   Agrega un poco del aceite de oliva reservado de nuevo en la sartén y calienta a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y patata en la sartén, extendiéndola de manera uniforme.

6. 6

   Cocina durante unos 5 minutos o hasta que los bordes comiencen a cuajar. Voltea la tortilla con cuidado usando un plato para cocinar el otro lado durante otros 5 minutos.

7. 7

   Una vez cocida, desliza la tortilla en un plato y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones.

8. 8

   Sirve caliente o a temperatura ambiente, opcionalmente decorada con hierbas frescas.