Tortilla Española

Genießen Sie die reichhaltigen, wohltuenden Aromen der Tortilla Española, einem klassischen spanischen Gericht aus zarten Kartoffeln, süßen Zwiebeln und fluffigen Eiern. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein köstliches Brunch mit Freunden.

• 4 große Eier
• 300 g mittelgroße Kartoffeln
• 150 g mittelgroße Zwiebel
• 125 ml Olivenöl
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die geschnittenen Kartoffeln und die Zwiebel (falls verwendet) in die Pfanne hinzu. Koche sie sanft und rühre gelegentlich um, bis die Kartoffeln zart sind, etwa 10-15 Minuten.

3. 3

   Sobald die Kartoffeln gar sind, lasse sie vom Öl abtropfen und lasse sie leicht abkühlen. Bewahre das Öl für später auf.

4. 4

   Schlage die Eier in einer Schüssel auf und würze sie mit Salz und Pfeffer. Füge die abgekühlten Kartoffeln hinzu und mische vorsichtig, bis alles gut vermischt ist.

5. 5

   Gib etwas von dem reservierten Olivenöl zurück in die Pfanne und erhitze es bei mittlerer Hitze. Gieße die Eier- und Kartoffelmischung in die Pfanne und verteile sie gleichmäßig.

6. 6

   Koche etwa 5 Minuten oder bis die Ränder anfangen fest zu werden. Wende die Tortilla vorsichtig mit einem Teller, um die andere Seite für weitere 5 Minuten zu garen.

7. 7

   Sobald sie durchgegart ist, gleite die Tortilla auf einen Teller und lasse sie leicht abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.

8. 8

   Serviere sie warm oder bei Raumtemperatur, optional garniert mit frischen Kräutern.