Tortilla Española

Gusta i ricchi e confortanti sapori della Tortilla Española, un piatto classico spagnolo preparato con patate tenere, cipolle dolci e uova soffici. Ideale per una cena accogliente in settimana o un delizioso brunch con gli amici.

• 4 uova grandi
• 300 g patate medie
• 150 g cipolla media
• 125 ml olio d'oliva
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi le patate e la cipolla affettate (se usata) nella padella. Cuoci delicatamente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate sono tenere, circa 10-15 minuti.

3. 3

   Una volta cotte le patate, scolale dall'olio e lasciale raffreddare leggermente. Riserva l'olio per dopo.

4. 4

   In una ciotola, sbatti le uova e condisci con sale e pepe. Aggiungi le patate raffreddate e mescola delicatamente fino a combinare.

5. 5

   Aggiungi un po' dell'olio d'oliva riservato di nuovo nella padella e scalda a fuoco medio. Versa il composto di uova e patate nella padella, distribuendolo uniformemente.

6. 6

   Cuoci per circa 5 minuti o fino a quando i bordi iniziano a rapprendersi. Gira con attenzione la tortilla usando un piatto per cuocere l'altro lato per altri 5 minuti.

7. 7

   Una volta cotta, fai scivolare la tortilla su un piatto e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla a spicchi.

8. 8

   Servi calda o a temperatura ambiente, eventualmente guarnita con erbe fresche.