Torrijas

Régalez-vous avec les saveurs douces et réconfortantes des Torrijas, une variante espagnole du pain perdu, préparée avec du pain rassis imbibé de lait et d'épices. Idéales pour un brunch chaleureux ou un dessert spécial à partager avec vos proches.

• 1 pain pain rassis (de préférence français ou brioche)
• 500 ml lait
• 200 g sucre
• -17 °C cannelle
• -16 °C oeufs
• 250 ml huile
• -17 °C extrait de vanille

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, combinez le lait, le sucre, la cannelle et l'extrait de vanille. Chauffez doucement jusqu'à ce que le sucre se dissolve, mais ne faites pas bouillir.

2. 2

   Placez les tranches de pain rassis dans un plat peu profond et versez le mélange de lait chaud dessus, en laissant le pain s'imbiber pendant environ 5 minutes de chaque côté.

3. 3

   Dans un bol séparé, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

4. 4

   Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, retirez le pain imbibé du lait, en laissant l'excès s'égoutter, puis plongez chaque tranche dans les œufs battus.

5. 5

   Faites frire les tranches de pain dans l'huile chaude pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.

6. 6

   Alors qu'elles sont encore chaudes, saupoudrez les torrijas de sucre et de cannelle selon votre goût.

7. 7

   Servez chaud ou à température ambiante. Elles peuvent être dégustées natures ou avec du miel ou du sirop versé sur le dessus.