Torrijas

Concediti i dolci e confortanti sapori delle Torrijas, una variante spagnola del toast francese realizzata con pane raffermo immerso nel latte e spezie. Perfette per un brunch accogliente o un dessert speciale da condividere con i propri cari.

• 1 pezzo pane raffermo (preferibilmente francese o brioche)
• 500 ml latte
• 200 g zucchero
• 1 cucchiaino cannella
• 3 pezzi uova grandi
• 250 ml olio
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Preparazione

1. 1

   In una casseruola, unisci il latte, lo zucchero, la cannella e l'estratto di vaniglia. Riscalda delicatamente fino a quando lo zucchero si dissolve, ma non far bollire.

2. 2

   Metti le fette di pane raffermo in un piatto fondo e versa il composto di latte caldo su di esse, lasciando inzuppare il pane per circa 5 minuti per lato.

3. 3

   In una ciotola separata, sbatti le uova fino a ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Scalda l'olio in una grande padella a fuoco medio. Una volta caldo, rimuovi il pane inzuppato dal latte, lasciando scolare l'eccesso, quindi immergi ogni fetta nelle uova sbattute.

5. 5

   Friggi le fette di pane nell'olio caldo per circa 2-3 minuti per lato, o fino a doratura. Rimuovi e scola su carta assorbente.

6. 6

   Mentre sono ancora calde, cospargi le torrijas con zucchero e cannella a piacere.

7. 7

   Servi caldo o a temperatura ambiente. Possono essere gustate semplici o con miele o sciroppo versato sopra.