Soupe de Tomates

Réchauffez-vous avec cette soupe de tomates réconfortante, où des tomates mûres se mêlent à l'ail aromatique et au basilic frais. Parfaite pour un dîner douillet en semaine ou un déjeuner léger, c'est un bol de pur bonheur !

• 15 g huile d'olive
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 520 g tomates fraîches, hachées
• 500 ml bouillon de légumes
• 5 g sucre
• 5 g sel
• 2.5 g poivre noir
• 15 g basilic frais, haché

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez l'ail émincé et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. 4

   Ajoutez les tomates hachées, le bouillon de légumes, le sucre, le sel et le poivre noir dans la casserole.

5. 5

   Porter le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.

6. 6

   À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse, ou transférez-la dans un mixeur par lots.

7. 7

   Incorporez le basilic haché juste avant de servir.

8. 8

   Servez chaud, éventuellement avec du pain croustillant en accompagnement.