Zuppa di Pomodoro

Scaldati con questa confortante zuppa di pomodoro, dove pomodori maturi si mescolano con aglio aromatico e basilico fresco. Perfetta per una cena accogliente in settimana o un pranzo leggero, è una ciotola di pura gioia!

• 15 g olio d'oliva
• 1 cipolla media, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 520 g pomodori freschi, tritati
• 500 ml brodo vegetale
• 5 g zucchero
• 5 g sale
• 2 g pepe nero
• 15 g basilico fresco, tritato

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

3. 3

   Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto fino a quando è fragrante.

4. 4

   Aggiungi i pomodori tritati, il brodo vegetale, lo zucchero, il sale e il pepe nero nella pentola.

5. 5

   Porta il composto a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.

6. 6

   Usando un frullatore a immersione, frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia, oppure trasferisci in un frullatore a lotti.

7. 7

   Incorpora il basilico tritato poco prima di servire.

8. 8

   Servi caldo, eventualmente con pane croccante a lato.