Tomatensuppe

Wärmen Sie sich mit dieser wohltuenden Tomatensuppe auf, in der reife Tomaten mit aromatischem Knoblauch und frischem Basilikum verschmelzen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein leichtes Mittagessen – es ist eine Schüssel voller Freude!

• 15 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 520 g frische Tomaten, gehackt
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer
• 15 g frisches Basilikum, gehackt

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute braten, bis er duftet.

4. 4

   Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben.

5. 5

   Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6. 6

   Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist, oder in Chargen in einen Mixer geben.

7. 7

   Das gehackte Basilikum kurz vor dem Servieren einrühren.

8. 8

   Heiß servieren, optional mit knusprigem Brot als Beilage.