Tom Yum

Découvrez les saveurs vibrantes de la Thaïlande avec cette soupe Tom Yum aromatique, débordante de crevettes juteuses, d'herbes parfumées et d'une touche piquante. Parfaite pour un dîner chaleureux en semaine ou comme entrée rafraîchissante lors de votre prochaine réunion.

• 1000 ml eau
• 1 tige de citronnelle
• 4 tranches de galanga
• 5 feuilles de kaffir
• 200 g crevettes
• 250 g champignons
• 2 c. à soupe sauce de poisson
• 1 c. à soupe jus de citron vert
• -17 °C pâte de piment thaï (Nam Prik Pao)
• 1 c. à soupe coriandre fraîche

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, porter l'eau à ébullition à feu moyen.

2. 2

   Ajouter la citronnelle, le galanga et les feuilles de kaffir à l'eau bouillante. Laisser bouillir pendant environ 5 minutes pour infuser les saveurs.

3. 3

   Ajouter les champignons et les crevettes dans la casserole. Cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et que les champignons soient tendres, environ 5 minutes.

4. 4

   Incorporer la sauce de poisson, le jus de citron vert et la pâte de piment thaï. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

5. 5

   Retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant une minute pour refroidir légèrement.

6. 6

   Servir chaud, garni de coriandre fraîche.