Tochitură

Savourez la générosité de la Tochitură, un plat traditionnel roumain débordant d'épaule de porc tendre, de saucisses fumées et de riches saveurs de tomate. Parfait pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion entre amis, ce plat réchauffe l'âme.

• 500 g épaule de porc
• 200 g saucisses fumées
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 grand oignon
• 3 gousses d'ail
• -17 °C paprika
• 200 ml passata de tomate
• 4 œufs
• au goût sel
• au goût poivre noir

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez les cubes d'épaule de porc et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

3. 3

   Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé dans la casserole, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

4. 4

   Incorporez les saucisses fumées tranchées et le paprika, faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

5. 5

   Versez la passata de tomate, assaisonnez avec du sel et du poivre noir, puis mélangez bien.

6. 6

   Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le porc soit tendre.

7. 7

   Si désiré, faites frire les œufs dans une poêle séparée pour les servir sur le dessus de la tochitură.

8. 8

   Servez la tochitură chaude, garnie des œufs frits si utilisés, accompagnée de polenta.