Tiramisu

Laissez-vous séduire par les riches couches de ce tiramisu italien classique, où le mascarpone velouté rencontre un café audacieux et une touche de liqueur. Parfait pour une occasion spéciale ou pour clore en douceur un dîner confortable en semaine.

• 6 pcs jaunes d'œufs
• 150 g sucre granulé
• 500 g mascarpone
• 250 ml crème épaisse
• 500 ml café fort
• 125 ml liqueur de café
• 24 pcs biscuits à la cuillère
• 2 c. à soupe cacao en poudre non sucré

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre granulé ensemble jusqu'à ce qu'ils deviennent pâles et épais.

2. 2

   Ajoutez le mascarpone à la préparation de jaunes d'œufs et incorporez délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.

3. 3

   Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone en trois fois jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4. 4

   Dans un plat peu profond, combinez le café infusé et la liqueur de café (si utilisée). Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le mélange de café, en veillant à ce qu'ils soient imbibés mais pas détrempés.

5. 5

   Disposez la moitié des biscuits imbibés au fond d'un plat rectangulaire. Étalez la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits.

6. 6

   Répétez les couches avec les biscuits restants et le mélange de mascarpone.

7. 7

   Couvrez le plat avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour un meilleur goût.

8. 8

   Avant de servir, saupoudrez le dessus de cacao en poudre non sucré à l'aide d'un tamis fin.