Tiradito

• 400 g poisson blanc frais (comme la plie ou le tilapia)
• 250 ml jus de citron vert
• 1 c. à soupe pâte d'aji amarillo
• 1 c. à soupe sauce soja
• 1 c. à soupe coriandre
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 1 petite patate douce

Préparation

1. 1

   Dans un bol, combinez les lanières de poisson frais avec le jus de citron vert, en vous assurant qu'elles sont complètement immergées. Laissez mariner pendant environ 10 minutes pour 'cuire' le poisson avec l'acidité du citron vert.

2. 2

   Après la marinade, égouttez brièvement le poisson et transférez-le sur une assiette de service.

3. 3

   Dans un bol séparé, mélangez la pâte d'aji amarillo, la sauce soja, le sel et le poivre noir. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.

4. 4

   Versez uniformément le mélange d'aji amarillo sur le poisson mariné.

5. 5

   Garnissez de coriandre hachée et disposez les tranches de patate douce bouillies sur le côté.

6. 6

   Servez immédiatement et profitez de ce plat péruvien rafraîchissant.