Tiradito

• 400 g pesce bianco fresco (come sogliola o tilapia)
• 250 ml succo di lime
• 1 c. à soupe pasta di aji amarillo
• 1 c. à soupe salsa di soia
• 1 c. à soupe coriandolo
• 1 c. à thé sale
• 1 c. à thé pepe nero
• 1 pezzo patata dolce

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unire le strisce di pesce fresco con il succo di lime, assicurandosi che siano completamente sommerse. Lasciare marinare per circa 10 minuti per 'cuocere' il pesce con l'acidità del lime.

2. 2

   Dopo la marinatura, scolare brevemente il pesce e trasferirlo su un piatto da portata.

3. 3

   In una ciotola separata, mescolare la pasta di aji amarillo, la salsa di soia, il sale e il pepe nero. Regolare il condimento a piacere.

4. 4

   Versare uniformemente il composto di aji amarillo sul pesce marinato.

5. 5

   Guarnire con coriandolo tritato e disporre le fette di patata dolce lessata a lato.

6. 6

   Servire immediatamente e gustare questo rinfrescante piatto peruviano.