Tempura

Découvrez la légèreté et le croquant du tempura fait maison, avec des légumes frais et des crevettes juteuses, le tout enveloppé dans une pâte délicate. Idéal pour un dîner amusant en semaine ou une réunion spéciale entre amis.

• 130 g farine tout usage
• 250 ml eau glacée
• 1 grand œuf
• 500 ml huile végétale
• 150 g légumes (par exemple, patates douces, poivrons, courgettes)
• 150 g crevettes
• 1 pincée sel

Préparation

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   Dans un bol, mélangez la farine et une pincée de sel. Dans un autre bol, mélangez l'eau glacée et l'œuf battu.

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   Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange d'œuf, en remuant délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Faites attention à ne pas trop mélanger ; la pâte doit être grumeleuse.

3. 3

   Dans une poêle profonde, chauffez l'huile végétale à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude (environ 175°C).

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   Trempez les crevettes et les légumes dans la pâte à tempura, puis placez-les soigneusement dans l'huile chaude par petites quantités. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes de chaque côté.

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   Retirez le tempura de l'huile et égouttez-le sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

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   Servez chaud avec une sauce à tremper, comme le tentsuyu (un mélange de sauce soja, mirin et dashi).