Tempura

Descubre la ligereza y el crujiente de la tempura casera, con verduras frescas y camarones jugosos, todo envuelto en una delicada masa. Ideal para una divertida cena entre semana o una reunión especial con amigos.

• 130 g harina de trigo
• 250 ml agua helada
• 1 unidad huevo grande
• 500 ml aceite vegetal
• 250 g verduras (por ejemplo, batatas, pimientos, calabacines)
• 250 g camarones
• 1 pizca sal

Preparación

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   En un tazón, mezcla la harina y una pizca de sal. En otro tazón, mezcla el agua helada y el huevo batido.

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   Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de huevo, revolviendo suavemente hasta que esté combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso; la masa debe quedar grumosa.

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   En una sartén honda, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que esté caliente (aproximadamente 175°C).

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   Sumerge los camarones y las verduras en la masa de tempura, luego colócalos cuidadosamente en el aceite caliente en tandas. Fríe hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

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   Retira el tempura del aceite y escurre sobre papel toalla para absorber el exceso de aceite.

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   Sirve caliente con una salsa para mojar, como tentsuyu (una mezcla de salsa de soja, mirin y dashi).