Tempura

Scopri il piacere leggero e croccante del tempura fatto in casa, con verdure fresche e gamberi succulenti, il tutto avvolto in una pastella delicata. Perfetto per una cena divertente in settimana o per un incontro speciale con gli amici.

• 130 g farina 00
• 250 ml acqua ghiacciata
• 1 uovo grande
• 500 ml olio vegetale
• 150 g verdure (ad es., patate dolci, peperoni, zucchine)
• 150 g gamberi
• 1 pizzico sale

Preparazione

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   In una ciotola, unisci la farina e un pizzico di sale. In un'altra ciotola, mescola l'acqua ghiacciata e l'uovo sbattuto.

2. 2

   Aggiungi gradualmente il composto di farina a quello dell'uovo, mescolando delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Fai attenzione a non mescolare troppo; la pastella deve rimanere grumosa.

3. 3

   In una padella profonda, scalda l'olio vegetale a fuoco medio-alto fino a quando non è caldo (circa 175°C).

4. 4

   Immergi i gamberi e le verdure nella pastella per tempura, quindi posizionali con cura nell'olio caldo in lotti. Friggi fino a doratura e croccantezza, circa 2-3 minuti per lato.

5. 5

   Rimuovi la tempura dall'olio e scolala su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

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   Servi caldo con una salsa per intingere, come il tentsuyu (una miscela di salsa di soia, mirin e dashi).