Tempura

Erleben Sie das leichte und knusprige Vergnügen von hausgemachtem Tempura, mit frischem Gemüse und saftigen Garnelen, alles umhüllt von einem zarten Teig. Ideal für ein unterhaltsames Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Treffen mit Freunden.

• 130 g Weizenmehl
• 250 ml eiskaltes Wasser
• 1 Stück großes Ei
• 500 ml Pflanzenöl
• 150 g Gemüse (z.B. Süßkartoffeln, Paprika, Zucchini)
• 150 g Garnelen
• eine Prise Salz

Zubereitung

1. 1

   In einer Rührschüssel das Mehl und eine Prise Salz vermengen. In einer anderen Schüssel das eiskalte Wasser und das geschlagene Ei vermischen.

2. 2

   Die Mehlmischung nach und nach zur Eimischung hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren; der Teig sollte klumpig sein.

3. 3

   In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist (etwa 175°C).

4. 4

   Die Garnelen und das Gemüse in den Tempurateig tauchen und dann vorsichtig in Chargen in das heiße Öl legen. Frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite.

5. 5

   Die Tempura aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu absorbieren.

6. 6

   Heiß servieren mit einer Dip-Sauce, wie z.B. Tentsuyu (eine Mischung aus Sojasauce, Mirin und Dashi).