Tashreeb

Découvrez les saveurs réconfortantes de la cuisine du Moyen-Orient avec le Tashreeb, un ragoût d'agneau réconfortant, parfumé d'épices et servi sur du pain plat déchiré. Idéal pour des dîners chaleureux en semaine ou des retrouvailles entre proches.

• 500 g agneau ou boeuf, coupé en morceaux
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 grosse oignon, haché
• 3 gousses d'ail, émincées
• -17 °C cumin moulu
• -17 °C curcuma moulu
• 1000 ml eau
• 4 pain plat (Khubz), déchiré en morceaux
• sel au goût
• poivre noir au goût

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé, le cumin moulu et le curcuma moulu dans la casserole. Remuez bien et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que cela soit parfumé.

3. 3

   Ajoutez les morceaux d'agneau ou de boeuf dans la casserole, en les cuisant jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

4. 4

   Versez l'eau, assaisonnez avec du sel et du poivre noir, et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 40-50 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.

5. 5

   Une fois la viande cuite, ajoutez les morceaux de pain plat déchirés dans la casserole, en les laissant tremper dans le bouillon et ramollir pendant quelques minutes.

6. 6

   Servez chaud, en veillant à ce que chaque bol ait un bon mélange de viande et de pain imbibé dans le riche bouillon.