Tashreeb

Descubre los sabores reconfortantes de la cocina del Medio Oriente con Tashreeb, un guiso de cordero lleno de especias y servido sobre pan plano desgarrado. Ideal para cenas acogedoras entre semana o reuniones con seres queridos.

• 500 g cordero o carne de res, cortado en trozos
• 2 EL aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 c. de té comino molido
• 1 c. de té cúrcuma molida
• 1000 ml agua
• 4 pan plano (Khubz), desgarrado en trozos
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida.

2. 2

   Añade el ajo picado, el comino molido y la cúrcuma molida a la olla. Revuelve bien y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.

3. 3

   Agrega los trozos de cordero o carne de res a la olla, cocinando hasta que estén dorados por todos lados.

4. 4

   Vierte el agua, sazona con sal y pimienta negra, y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 40-50 minutos hasta que la carne esté tierna.

5. 5

   Una vez que la carne esté cocida, agrega los trozos desgarrados de pan plano a la olla, permitiendo que se empapen en el caldo y se ablanden durante unos minutos.

6. 6

   Sirve caliente, asegurándote de que cada tazón tenga una buena mezcla de carne y pan empapado en el rico caldo.