Tamales

Savourez les saveurs réconfortantes des tamales faits maison, garnis de poulet effiloché tendre et de fromage fondant, le tout enveloppé dans une douce masa de maïs. Idéaux pour des rassemblements festifs ou des dîners cocooning en semaine, ces délices apportent de la joie à chaque bouchée.

• 260 g farine de maïs
• 250 ml bouillon de poulet
• 150 g poulet cuit effiloché
• 100 g fromage
• 1 c. à soupe levure chimique
• -17 °C sel
• 115 g beurre
• 12 pièces feuilles de maïs

Préparation

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   Faites tremper les feuilles de maïs dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Égouttez et mettez de côté.

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   Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, la levure chimique et le sel. Bien mélanger.

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   Ajoutez le beurre fondu et le bouillon de poulet aux ingrédients secs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

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   Étalez une feuille de maïs à plat et étalez environ 60 ml de pâte sur la feuille, en laissant de l'espace sur les bords. Placez une cuillerée de poulet effiloché et de fromage au centre de la pâte.

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   Pliez les côtés de la feuille sur la garniture, puis pliez le bas pour la sécuriser. Répétez avec les feuilles et la garniture restantes.

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   Placez les tamales debout dans un panier vapeur. Couvrez-les avec un linge humide et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 1 heure, en ajoutant de l'eau au besoin dans le cuiseur.

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   Une fois cuits, laissez les tamales reposer pendant 10 minutes avant de servir. Dégustez chaud avec votre salsa préférée !