Tamagoyaki

Savourez les délicates couches de Tamagoyaki, une omelette japonaise roulée sucrée avec du sucre et de la sauce soja riche en umami. Parfaite pour un petit-déjeuner cocooning ou une délicieuse addition à votre bento.

• 4 pcs oeufs larges
• 15 g sucre
• 15 g sauce soja
• 15 g mirin
• 5 g dashi
• 15 g huile végétale
• 15 g oignons verts hachés

Préparation

1. 1

   Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le sucre, la sauce soja, le mirin et le dashi jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

2. 2

   Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez la moitié de l'huile végétale, en l'étalant uniformément.

3. 3

   Versez une petite quantité du mélange d'œufs dans la poêle, en l'inclinant pour créer une fine couche qui couvre le fond.

4. 4

   Faites cuire l'œuf jusqu'à ce qu'il soit juste pris, puis roulez-le sur un côté de la poêle à l'aide de baguettes ou d'une spatule.

5. 5

   Ajoutez plus d'huile si nécessaire, puis versez une autre couche du mélange d'œufs dans le côté vide de la poêle, en soulevant l'œuf roulé pour permettre au nouveau mélange de s'écouler en dessous.

6. 6

   Une fois pris, roulez l'œuf cuit sur la nouvelle couche et répétez ce processus jusqu'à ce que tout le mélange d'œufs soit utilisé.

7. 7

   Retirez le tamagoyaki roulé de la poêle et laissez-le refroidir légèrement avant de le couper en morceaux de la taille d'une bouchée.

8. 8

   Servez chaud, garni d'oignons verts hachés si désiré.