Tamagoyaki

Genießen Sie die zarten Schichten von Tamagoyaki, einem japanischen Rührei, das mit Zucker und umami-reicher Sojasauce gesüßt wird. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als köstliche Ergänzung zu Ihrer Bento-Box.

• 4 große Eier
• 15 g Zucker
• 15 ml Sojasauce
• 15 ml Mirin
• 5 ml Dashi-Brühe
• 15 ml Pflanzenöl
• 15 g gehackte Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel die Eier, den Zucker, die Sojasauce, den Mirin und die Dashi-Brühe gut verquirlen.

2. 2

   Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hälfte des Pflanzenöls gleichmäßig verteilen.

3. 3

   Eine kleine Menge der Eiermischung in die Pfanne gießen und kippen, um eine dünne Schicht zu bilden, die den Boden bedeckt.

4. 4

   Das Ei kochen, bis es gerade fest ist, dann mit Essstäbchen oder einem Spatel zur einen Seite der Pfanne rollen.

5. 5

   Falls nötig, mehr Öl hinzufügen und eine weitere Schicht der Eiermischung in die leere Seite der Pfanne gießen, das gerollte Ei anheben, damit die neue Mischung darunter fließen kann.

6. 6

   Sobald es fest ist, das gekochte Ei auf die neue Schicht rollen und diesen Vorgang wiederholen, bis die gesamte Eiermischung aufgebraucht ist.

7. 7

   Das gerollte Tamagoyaki aus der Pfanne nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor es in mundgerechte Stücke geschnitten wird.

8. 8

   Warm servieren, nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.