Tamagoyaki

Gusta i delicati strati del Tamagoyaki, un'omelette giapponese arrotolata dolcificata con zucchero e salsa di soia ricca di umami. Perfetta per una colazione accogliente o come deliziosa aggiunta al tuo bento.

• 4 uova grandi
• 15 g zucchero
• 15 g salsa di soia
• 15 g mirin
• 5 g dashi
• 15 g olio vegetale
• 15 g cipollotti tritati

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, sbatti insieme le uova, lo zucchero, la salsa di soia, il mirin e il dashi fino a ottenere un composto omogeneo.

2. 2

   Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi metà dell'olio vegetale, distribuendolo uniformemente.

3. 3

   Versa una piccola quantità del composto di uova nella padella, inclinando per creare uno strato sottile che copre il fondo.

4. 4

   Cuoci l'uovo finché non è appena rappreso, poi arrotolalo su un lato della padella usando le bacchette o una spatola.

5. 5

   Aggiungi altro olio se necessario, poi versa un altro strato del composto di uova nel lato vuoto della padella, sollevando l'uovo arrotolato per permettere al nuovo composto di fluire sotto.

6. 6

   Una volta rappreso, arrotola l'uovo cotto sul nuovo strato e ripeti questo processo fino a quando tutto il composto di uova è utilizzato.

7. 7

   Rimuovi il tamagoyaki arrotolato dalla padella e lascialo raffreddare leggermente prima di affettarlo in pezzi di dimensioni morsi.

8. 8

   Servi caldo, guarnito con cipollotti tritati se desiderato.