Tajine Zitoune

Découvrez la chaleur de la cuisine marocaine avec le Tajine Zitoune, un plat de poulet parfumé mijoté avec des olives vertes, des épices aromatiques et une touche de citron. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou une réunion spéciale avec vos proches.

• 500 g cuisses de poulet
• 200 g olives vertes
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 grand oignon
• 2 gousses ail
• -17 °C gingembre
• -17 °C cannelle
• 250 ml bouillon de poulet
• au goût sel et poivre
• 1 c. à soupe jus de citron

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans un grand tajine ou une casserole à fond épais à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, en faisant revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 5 minutes.

3. 3

   Ajoutez les cuisses de poulet dans la casserole, en les faisant dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes.

4. 4

   Incorporez le gingembre moulu et la cannelle, en mélangeant bien pour enrober uniformément le poulet.

5. 5

   Versez le bouillon de poulet (ou de l'eau) et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes.

6. 6

   Ajoutez les olives vertes et le jus de citron, en assaisonnant avec du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes supplémentaires.

7. 7

   Une fois que le poulet est tendre et que la sauce a épaissi, retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

8. 8

   Servez chaud avec du pain ou sur du couscous, en savourant les saveurs aromatiques.