Tajine Zitoune

Experimenta la calidez de la cocina marroquí con Tajine Zitoune, un fragante plato de pollo cocido a fuego lento con aceitunas verdes, especias aromáticas y un toque de limón. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con seres queridos.

• 500 g muslos de pollo
• 200 g aceitunas verdes
• 2 EL aceite de oliva
• 1 unidad cebolla grande
• 2 dientes ajo
• 1 c. de té jengibre
• 1 c. de té canela
• 250 ml caldo de pollo
• al gusto sal y pimienta
• 1 EL jugo de limón

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en un tajine grande o en una olla de fondo grueso a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofriendo hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Añade los muslos de pollo a la olla, dorándolos por todos lados durante unos 10 minutos.

4. 4

   Incorpora el jengibre molido y la canela, mezclando bien para cubrir el pollo de manera uniforme.

5. 5

   Vierte el caldo de pollo (o agua) y lleva a fuego lento. Cubre y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 60 minutos.

6. 6

   Agrega las aceitunas verdes y el jugo de limón, sazonando con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos adicionales.

7. 7

   Una vez que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente con pan o sobre cuscús, disfrutando de los sabores aromáticos.