Tajine Zitoune

Scopri il calore della cucina marocchina con il Tajine Zitoune, un profumato piatto di pollo cotto a fuoco lento con olive verdi, spezie aromatiche e un tocco di limone. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale con i propri cari.

• 500 g cosce di pollo
• 200 g olive verdi
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 1 c. da tè zenzero
• 1 c. da tè cannella
• 250 ml brodo di pollo
• sale e pepe a piacere
• 1 c. à soupe succo di limone

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in un grande tajine o in una pentola a fondo spesso a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, soffriggendo fino a quando non sono morbidi e profumati, circa 5 minuti.

3. 3

   Aggiungi le cosce di pollo nella pentola, rosolandole su tutti i lati per circa 10 minuti.

4. 4

   Incorpora lo zenzero macinato e la cannella, mescolando bene per rivestire uniformemente il pollo.

5. 5

   Versa il brodo di pollo (o acqua) e porta a ebollizione. Copri e cuoci a fuoco basso per circa 60 minuti.

6. 6

   Aggiungi le olive verdi e il succo di limone, condendo con sale e pepe a piacere. Fai sobbollire per ulteriori 20-30 minuti.

7. 7

   Una volta che il pollo è tenero e la salsa si è addensata, togli dal fuoco e lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.

8. 8

   Servi caldo con pane o sopra il couscous, godendo dei sapori aromatici.