Ta'ameya

Découvrez les saveurs vibrantes de l'Égypte avec le Ta'ameya, un délicieux falafel de fèves fava parfumé aux herbes fraîches et aux épices. Parfait pour un dîner en semaine ou une réunion conviviale, ces bouchées croustillantes ne manqueront pas de vous impressionner !

• 130 g fèves fava
• 30 g persil frais
• 30 g coriandre fraîche
• 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail
• -17 °C cumin
• -17 °C levure chimique
• au goût sel
• au goût poivre noir
• à volonté huile pour la friture

Préparation

1. 1

   Égouttez et rincez les fèves fava trempées et placez-les dans un robot culinaire.

2. 2

   Ajoutez le persil, la coriandre, l'oignon, l'ail, le cumin, la levure chimique, le sel et le poivre noir dans le robot culinaire.

3. 3

   Mixez le mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Vous devrez peut-être racler les côtés du robot de temps en temps.

4. 4

   Chauffez l'huile végétale dans une poêle profonde à feu moyen.

5. 5

   À l'aide d'une cuillère ou de vos mains, façonnez le mélange de fèves fava en petites galettes.

6. 6

   Faites frire les galettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 3-4 minutes de chaque côté.

7. 7

   Retirez les ta'ameya frites de l'huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

8. 8

   Servez chaud avec du pain pita, de la sauce tahini ou une salade.