Suspiro Limeño

Laissez-vous séduire par la douceur crémeuse du Suspiro Limeño, un dessert traditionnel péruvien qui allie du lait évaporé et du lait concentré avec une touche de cannelle. Parfait pour une occasion spéciale ou pour impressionner vos invités lors de votre prochain dîner.

• 250 ml lait évaporé
• 250 ml lait concentré sucré
• 3 pcs jaunes d'œufs
• -17 °C extrait de vanille
• 30 g fécule de maïs
• 3 pcs blancs d'œufs
• 50 g sucre granulé
• 1 pincée cannelle moulue

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, combinez le lait évaporé, le lait concentré sucré, les jaunes d'œufs, l'extrait de vanille et la fécule de maïs. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

2. 2

   Faites cuire le mélange à feu moyen, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe. Une fois épaissi, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

3. 3

   Pendant que le mélange refroidit, préchauffez votre four à 175°C pour la meringue.

4. 4

   Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce que des pics mous se forment. Ajoutez progressivement le sucre granulé tout en continuant à battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

5. 5

   Versez le mélange de crème refroidi dans des coupes de service et garnissez de meringue. Utilisez une spatule pour l'étaler uniformément sur la crème.

6. 6

   Placez les coupes au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.

7. 7

   Retirez du four et laissez refroidir. Avant de servir, saupoudrez de cannelle moulue.