Suspiro Limeño

Déjate llevar por la cremosa dulzura del Suspiro Limeño, un postre tradicional peruano que combina rica leche evaporada y condensada con un toque de canela. Perfecto para una ocasión especial o para impresionar a tus invitados en tu próxima cena.

• 250 ml leche evaporada
• 250 ml leche condensada azucarada
• 3 u. yemas de huevo grandes
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 30 g maicena
• 3 u. claras de huevo grandes
• 50 g azúcar granulada
• 1 c. de té canela molida

Preparación

1. 1

   En una cacerola, combina la leche evaporada, la leche condensada azucarada, las yemas de huevo, el extracto de vainilla y la maicena. Mezcla hasta que esté suave.

2. 2

   Cocina la mezcla a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que espese. Una vez espesa, retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

3. 3

   Mientras la mezcla se enfría, precalienta tu horno a 180°C para el merengue.

4. 4

   En un tazón limpio, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente el azúcar granulada mientras continúas batiendo hasta que se formen picos firmes.

5. 5

   Vierte la mezcla de crema enfriada en copas de servir y cubre con el merengue. Usa una espátula para extenderlo uniformemente sobre la crema.

6. 6

   Coloca las copas en el horno durante 5-10 minutos o hasta que el merengue esté ligeramente dorado.

7. 7

   Retira del horno y deja enfriar. Antes de servir, espolvorea con canela molida.