Suspiro Limeño

Concediti la dolcezza cremosa del Suspiro Limeño, un dessert tradizionale peruviano che unisce ricca latte evaporato e latte condensato con un tocco di cannella. Perfetto per un'occasione speciale o per impressionare gli ospiti alla tua prossima cena.

• 250 ml latte evaporato
• 250 ml latte condensato zuccherato
• 3 count tuorli d'uovo grandi
• 1 c. tè estratto di vaniglia
• 30 g amido di mais
• 3 count albumi d'uovo grandi
• 50 g zucchero semolato
• 1 c. tè cannella in polvere

Preparazione

1. 1

   In una casseruola, unire il latte evaporato, il latte condensato zuccherato, i tuorli d'uovo, l'estratto di vaniglia e l'amido di mais. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

2. 2

   Cuocere il composto a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Una volta addensato, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.

3. 3

   Mentre il composto si raffredda, preriscaldare il forno a 175°C per la meringa.

4. 4

   In una ciotola pulita, montare gli albumi fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato continuando a montare fino a formare dei picchi rigidi.

5. 5

   Versare il composto di crema raffreddato in coppette da dessert e coprire con la meringa. Utilizzare una spatola per distribuirla uniformemente sulla crema.

6. 6

   Mettere le coppette in forno per 5-10 minuti o fino a quando la meringa non è leggermente dorata.

7. 7

   Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Prima di servire, spolverare con la cannella in polvere.