Suspiro Limeño

Genießen Sie die cremige Süße des Suspiro Limeño, eines traditionellen peruanischen Desserts, das reichhaltige verdampfte und gesüßte Milch mit einem Hauch Zimt vereint. Perfekt für einen besonderen Anlass oder um Ihre Gäste bei Ihrem nächsten Dinner zu beeindrucken.

• 250 ml evaporierte Milch
• 250 ml gezuckerte Kondensmilch
• 3 Stück große Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Maisstärke
• 3 Stück große Eiweiß
• 50 g Zucker
• 1 Prise gemahlener Zimt

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf die evaporierte Milch, die gezuckerte Kondensmilch, die Eigelb, den Vanilleextrakt und die Maisstärke vermengen. Rühren, bis die Mischung glatt ist.

2. 2

   Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Nach dem Eindicken vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

3. 3

   Während die Mischung abkühlt, den Ofen auf 175°C vorheizen für das Baiser.

4. 4

   In einer sauberen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

5. 5

   Die abgekühlte Creme in Servierbecher löffeln und mit dem Baiser bedecken. Mit einem Spatel gleichmäßig über der Creme verteilen.

6. 6

   Die Becher für 5-10 Minuten in den Ofen stellen oder bis das Baiser leicht goldbraun ist.

7. 7

   Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit gemahlenem Zimt bestreuen.