Supplì

Savourez les saveurs réconfortantes des Supplì italiens, de croustillantes boulettes de riz garnies de mozzarella fondante et de parmesan, idéales pour un dîner chaleureux en semaine ou une fête conviviale entre amis.

• 260 g riz Arborio
• 1000 ml bouillon de poulet
• 100 g fromage Parmesan râpé
• 100 g fromage mozzarella
• 1 oignon moyen
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 100 g chapelure
• 2 oeufs grands

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. 2

   Ajoutez le riz Arborio aux oignons et faites-le griller pendant environ 2 minutes, en remuant fréquemment.

3. 3

   Ajoutez progressivement le bouillon de poulet, une louche à la fois, en remuant continuellement jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit (environ 15-20 minutes).

4. 4

   Retirez le riz du feu et laissez-le refroidir légèrement, puis incorporez le fromage Parmesan râpé.

5. 5

   Une fois que le mélange de riz est suffisamment frais pour être manipulé, prenez une petite quantité dans votre main, placez un cube de mozzarella au centre et formez-le en boule.

6. 6

   Trempez les boules de riz dans les œufs battus, puis roulez-les dans la chapelure jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.

7. 7

   Chauffez de l'huile dans une poêle profonde à feu moyen et faites frire les supplì jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 3-4 minutes.

8. 8

   Retirez les supplì de l'huile et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile, puis servez chaud.