Supplì

Concediti i sapori avvolgenti dei Supplì italiani, croccanti palline di riso ripiene di mozzarella filante e Parmigiano, perfette per una cena accogliente in settimana o per una festa con gli amici.

• 260 g riso Arborio
• 1000 ml brodo di pollo
• 100 g formaggio Parmigiano grattugiato
• 100 g formaggio mozzarella
• 1 cipolla media
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 100 g pangrattato
• 2 uova grandi

Preparazione

1. 1

   In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a renderla trasparente.

2. 2

   Aggiungi il riso Arborio alle cipolle e tostalo per circa 2 minuti, mescolando frequentemente.

3. 3

   Aggiungi gradualmente il brodo di pollo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente fino a quando il riso è cremoso e cotto (circa 15-20 minuti).

4. 4

   Togli il riso dal fuoco e lascialo raffreddare leggermente, poi incorpora il formaggio Parmigiano grattugiato.

5. 5

   Una volta che il composto di riso è abbastanza freddo da maneggiare, prendi una piccola quantità con la mano, metti un cubetto di mozzarella al centro e forma una pallina.

6. 6

   Immergi le palline di riso nelle uova sbattute, poi rotolale nel pangrattato fino a ricoprirle.

7. 7

   Scalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio e friggi i supplì fino a dorarli su tutti i lati, circa 3-4 minuti.

8. 8

   Rimuovi i supplì dall'olio e mettili su carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso, poi servi caldi.