Halwa de Suji

Laissez-vous séduire par les saveurs chaudes et réconfortantes du Suji Halwa, un dessert indien traditionnel à base de semoule, de ghee et de cardamome parfumée. Parfait pour les occasions festives ou comme douce gourmandise après le dîner.

• 130 g semoule (suji)
• 200 g sucre
• 500 ml eau
• 115 g ghee
• 30 g noix hachées (anacardiers, amandes)
• -17 °C poudre de cardamome
• 30 g raisins

Préparation

1. 1

   Chauffez le ghee dans une casserole à fond épais à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez la semoule et faites-la rôtir jusqu'à ce qu'elle devienne dorée, en remuant constamment.

3. 3

   Dans une autre casserole, faites bouillir l'eau et ajoutez le sucre. Remuez jusqu'à dissolution.

4. 4

   Versez lentement l'eau sucrée bouillante dans la semoule rôtie, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.

5. 5

   Ajoutez la poudre de cardamome, les noix hachées et les raisins. Mélangez bien.

6. 6

   Faites cuire pendant encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le halwa épaississe et se détache des côtés de la casserole.

7. 7

   Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

8. 8

   Servez chaud, garni de noix supplémentaires si désiré.