Halwa de Suji

Déjate llevar por los cálidos y reconfortantes sabores del Suji Halwa, un postre tradicional indio elaborado con sémola, ghee y fragante cardamomo. Perfecto para ocasiones festivas o como un dulce capricho después de la cena.

• 130 g sémola (suji)
• 200 g azúcar
• 500 ml agua
• 115 g ghee
• 60 ml nueces picadas (anacardos, almendras)
• 1/2 c. de té polvo de cardamomo
• 60 ml pasas

Preparación

1. 1

   Calienta el ghee en una sartén de fondo grueso a fuego medio.

2. 2

   Agrega la sémola y tuéstala hasta que se vuelva dorada, revolviendo constantemente.

3. 3

   En una olla aparte, hierve el agua y agrega el azúcar. Revuelve hasta que se disuelva.

4. 4

   Vierte lentamente el agua azucarada hirviendo en la sémola tostada, revolviendo continuamente para evitar grumos.

5. 5

   Agrega el polvo de cardamomo, las nueces picadas y las pasas. Mezcla bien.

6. 6

   Cocina por otros 5-7 minutos hasta que el halwa espese y se despegue de los lados de la sartén.

7. 7

   Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

8. 8

   Sirve caliente, adornado con nueces adicionales si lo deseas.