Halwa di Semolino

Concediti i caldi e confortanti sapori del Suji Halwa, un dolce tradizionale indiano preparato con semola, ghee e profumato cardamomo. Perfetto per occasioni festive o come dolce dopo cena.

• 130 g semolino (suji)
• 200 g zucchero
• 500 ml acqua
• 115 g ghee
• 30 g noci tritate (anacardi, mandorle)
• 1/2 cucchiaino polvere di cardamomo
• 30 g uvette

Preparazione

1. 1

   Scalda il ghee in una pentola a fondo spesso a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi il semolino e tostalo fino a quando non diventa dorato, mescolando continuamente.

3. 3

   In un'altra pentola, porta a ebollizione l'acqua e aggiungi lo zucchero. Mescola fino a scioglierlo.

4. 4

   Versa lentamente l'acqua zuccherata bollente nel semolino tostato, mescolando continuamente per evitare grumi.

5. 5

   Aggiungi la polvere di cardamomo, le noci tritate e le uvette. Mescola bene.

6. 6

   Cuoci per altri 5-7 minuti fino a quando il halwa si addensa e si stacca dai lati della pentola.

7. 7

   Togli dal fuoco e lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.

8. 8

   Servi caldo, guarnito con noci extra se desiderato.