Sudado de Carne

Découvrez les saveurs réconfortantes du Sudado de Carne, un ragoût de bœuf colombien mijoté avec des épices aromatiques, des tomates et de la coriandre. Parfait pour des dîners chaleureux en semaine ou des retrouvailles entre proches.

• 1000 g boeuf (gîte ou poitrine)
• 2 c. à soupe huile végétale
• 1 grosse oignon
• 3 gousses d'ail
• 2 tomates moyennes
• 250 ml bouillon de boeuf
• -17 °C cumin moulu
• 2 brins de coriandre

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. 4

   Ajoutez les morceaux de boeuf dans la casserole et faites dorer de tous les côtés, environ 8-10 minutes.

5. 5

   Mélangez les tomates hachées, le bouillon de boeuf (ou l'eau) et le cumin moulu. Portez à ébullition.

6. 6

   Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.

7. 7

   Après une heure, vérifiez la tendreté du boeuf et continuez à mijoter si nécessaire, pendant 20-30 minutes supplémentaires.

8. 8

   Servez chaud, garni de coriandre fraîche, et dégustez avec du riz ou de la yuca.