Sudado de Carne

Descubre los sabores reconfortantes del Sudado de Carne, un guiso tradicional colombiano de res cocido a fuego lento con especias aromáticas, tomates y cilantro. Perfecto para cenas acogedoras entre semana o reuniones con seres queridos.

• 1000 g carne de res (aguja o pecho)
• 2 EL aceite vegetal
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates medianos
• 250 ml caldo de res
• 1 c. de té comino molido
• 2 ramitas de cilantro

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.

4. 4

   Añade los trozos de carne a la olla y dora por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos.

5. 5

   Mezcla los tomates picados, el caldo de res (o agua) y el comino molido. Lleva a ebullición.

6. 6

   Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

7. 7

   Después de una hora, verifica la ternura de la carne y continúa cocinando a fuego lento si es necesario, por 20-30 minutos adicionales.

8. 8

   Sirve caliente, decorado con cilantro fresco, y disfruta con arroz o yuca.