Sudado di Carne

Scopri i sapori confortanti del Sudado de Carne, un tradizionale stufato di manzo colombiano cotto a fuoco lento con spezie aromatiche, pomodori e coriandolo. Perfetto per cene accoglienti in settimana o per riunioni con i propri cari.

• 1000 g manzo (spalla o petto)
• 2 cucchiai olio vegetale
• 1 grande cipolla
• 3 spicchi d'aglio
• 2 medi pomodori
• 250 ml brodo di manzo
• 1 cucchiaino cumino macinato
• 2 rametti coriandolo

Preparazione

1. 1

   Scaldare l'olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a renderla traslucida, circa 5 minuti.

3. 3

   Unire l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto fino a quando non sprigiona il suo aroma.

4. 4

   Aggiungere i pezzi di manzo nella pentola e rosolare su tutti i lati, circa 8-10 minuti.

5. 5

   Mescolare i pomodori tritati, il brodo di manzo (o acqua) e il cumino macinato. Portare a ebollizione.

6. 6

   Ridurre il fuoco al minimo, coprire la pentola e far sobbollire per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

7. 7

   Dopo un'ora, controllare la tenerezza del manzo e continuare a sobbollire se necessario, per ulteriori 20-30 minuti.

8. 8

   Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco, e gustare con riso o yuca.