Sudado de Carne

Erleben Sie die herzlichen Aromen von Sudado de Carne, einem traditionellen kolumbianischen Rindfleisch-Eintopf, der mit aromatischen Gewürzen, Tomaten und Koriander geschmort wird. Perfekt für gemütliche Abendessen unter der Woche oder Zusammenkünfte mit Ihren Liebsten.

• 1000 g Rindfleisch (Schulter oder Brust)
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 mittelgroße Tomaten
• 250 ml Rinderbrühe
• 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Zweige Koriander

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten.

3. 3

   Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche eine weitere Minute, bis er duftet.

4. 4

   Gib die Rindfleischstücke in den Topf und brate sie von allen Seiten an, etwa 8-10 Minuten.

5. 5

   Mische die gehackten Tomaten, die Rinderbrühe (oder Wasser) und den gemahlenen Kreuzkümmel unter. Bring alles zum Kochen.

6. 6

   Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse es 1 Stunde köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

7. 7

   Überprüfe nach einer Stunde das Rindfleisch auf Zartheit und lasse es bei Bedarf weitere 20-30 Minuten köcheln.

8. 8

   Serviere das Gericht heiß, garniert mit frischem Koriander, und genieße es mit Reis oder Yuca.