Pudding Anglais

Savourez les saveurs réconfortantes et chaleureuses du Spotted Dick, un classique britannique, un pudding cuit à la vapeur parsemé de raisins secs et de sultanes sucrées. Parfait pour un dessert douillet lors d'une soirée fraîche ou une délicieuse gourmandise lors du thé de l'après-midi.

• 225 g farine tout usage
• 125 g suif
• 100 g sucre
• -17 °C levure chimique
• 150 ml lait
• 75 g groseilles
• 75 g sultanes
• -17 °C extrait de vanille

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine, le suif, le sucre et la levure chimique jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

2. 2

   Incorporez le lait et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange forme une pâte souple.

3. 3

   Ajoutez les groseilles et les sultanes, en veillant à ce qu'elles soient bien réparties dans la pâte.

4. 4

   Transférez le mélange dans un moule à pudding graissé ou un bol résistant à la chaleur, en lissant le dessus.

5. 5

   Couvrez le moule avec un morceau de papier sulfurisé puis une couche de papier aluminium, en l'attachant solidement avec de la ficelle de cuisine.

6. 6

   Faites cuire le pudding à la vapeur dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 45 minutes, en vous assurant que le niveau de l'eau reste au-dessus de la base du moule.

7. 7

   Une fois cuit, retirez soigneusement le pudding de la casserole et laissez-le refroidir légèrement avant de servir.

8. 8

   Servez chaud, idéalement avec de la crème anglaise versée sur le dessus.