Soupe de Pois Jaunes

Réchauffez-vous avec un bol copieux de soupe aux pois cassés, où des pois jaunes tendres se mêlent à des légumes aromatiques et à de l'ail pour un repas réconfortant et nutritif. Idéal pour des dîners chaleureux en semaine ou des après-midis frais.

• 130 g pois jaunes décortiqués
• 1000 ml bouillon de légumes
• 1 oignon moyen
• 2 branches de céleri
• 2 carottes moyennes
• 2 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• au goût sel
• au goût poivre noir

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, combinez les pois décortiqués rincés et le bouillon de légumes. Portez à ébullition à feu moyen.

2. 2

   Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et ajoutez l'oignon haché, le céleri, les carottes, l'ail et la feuille de laurier.

3. 3

   Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.

4. 4

   Remuez de temps en temps et ajoutez plus de bouillon ou d'eau si la soupe devient trop épaisse.

5. 5

   Retirez la feuille de laurier, puis utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à la consistance désirée.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, et réchauffez avant de servir.

7. 7

   Servez chaud, garni d'herbes fraîches si désiré, et profitez de votre soupe réconfortante !