Spalterbsensuppe

Wärmen Sie sich mit einer herzhaften Schüssel Erbsensuppe auf, in der zarte gelbe Erbsen mit aromatischen Gemüse und Knoblauch zu einer wohltuenden, nahrhaften Mahlzeit verschmelzen. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder kalte Nachmittage.

• 130 g gelbe Spalterbsen
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Stangen Sellerie
• 2 mittelgroße Karotten
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Lorbeerblatt
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf die abgespülten Spalterbsen und die Gemüsebrühe kombinieren. Zum Kochen bringen bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und die gehackte Zwiebel, Sellerie, Karotten, Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzufügen.

3. 3

   Den Topf abdecken und etwa 60-70 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen zart sind.

4. 4

   Gelegentlich umrühren und mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, wenn die Suppe zu dick wird.

5. 5

   Das Lorbeerblatt entfernen und dann mit einem Stabmixer die Suppe auf die gewünschte Konsistenz pürieren.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und vor dem Servieren nochmals erhitzen.

7. 7

   Heiß servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren und die wohltuende Suppe genießen!