Soupe de Légumes

Réchauffez-vous avec cette soupe de légumes copieuse, débordante de carottes colorées, de haricots verts et d'épices aromatiques. Idéale pour un dîner douillet en semaine ou un déjeuner nourrissant, c'est un bol de réconfort que tout le monde adorera.

• 30 g huile d'olive
• 1 grosse oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 carottes moyennes, en dés
• 2 branches de céleri, en dés
• 1 moyenne pomme de terre, en dés
• 125 ml haricots verts, hachés
• 1000 ml bouillon de légumes
• 5 g cumin moulu
• sel et poivre au goût
• 30 g persil frais, haché

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

3. 3

   Incorporez les carottes, le céleri et la pomme de terre en dés ; faites cuire pendant environ 5 minutes.

4. 4

   Ajoutez les haricots verts hachés, le bouillon de légumes et le cumin moulu ; portez à ébullition.

5. 5

   Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6. 6

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

7. 7

   Servez chaud, garni de persil frais.