Gemüsesuppe

Wärmen Sie sich mit dieser herzhaften Gemüsesuppe, die voller lebendiger Karotten, grüner Bohnen und aromatischer Gewürze steckt. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein nahrhaftes Mittagessen – eine Schüssel voller Komfort, die jeder lieben wird.

• 30 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt
• 250 ml grüne Bohnen, gehackt
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 5 tsp gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 30 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. 1

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen, anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

3. 3

   Gewürfelte Karotten, Sellerie und Kartoffel einrühren; etwa 5 Minuten kochen.

4. 4

   Gehackte grüne Bohnen, Gemüsebrühe und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen; zum Kochen bringen.

5. 5

   Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse zart ist.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

7. 7

   Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie.