Zuppa di Verdure

Scaldati con questa sostanziosa zuppa di verdure, ricca di carote vivaci, fagiolini e spezie aromatiche. Perfetta per una cena accogliente in settimana o un pranzo nutriente, è una ciotola di comfort che piacerà a tutti.

• 30 g olio d'oliva
• 1 cipolla grande, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 carote medie, a dadini
• 2 gambi di sedano, a dadini
• 1 patata media, a dadini
• 125 ml fagiolini, tritati
• 1000 ml brodo vegetale
• 5 g cumino macinato
• sale e pepe a piacere
• 30 g prezzemolo fresco, tritato

Preparazione

1. 1

   Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato, soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida.

3. 3

   Unire le carote, il sedano e la patata a dadini; cuocere per circa 5 minuti.

4. 4

   Aggiungere i fagiolini tritati, il brodo vegetale e il cumino macinato; portare a ebollizione.

5. 5

   Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per 20 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.

6. 6

   Condire con sale e pepe a piacere.

7. 7

   Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.