Sopa de Vegetales

Disfruta de esta reconfortante sopa de verduras, repleta de zanahorias vibrantes, ejotes y especias aromáticas. Ideal para una cena acogedora entre semana o un almuerzo nutritivo, es un tazón de comodidad que a todos les encantará.

• 30 EL aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias medianas, en cubos
• 2 tallos de apio, en cubos
• 1 patata mediana, en cubos
• 130 g judías verdes, picadas
• 1000 ml caldo de verduras
• 5 g comino molido
• sal y pimienta al gusto
• 30 EL perejil fresco, picado

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.

3. 3

   Incorpora las zanahorias, el apio y la patata en cubos; cocina durante unos 5 minutos.

4. 4

   Añade las judías verdes picadas, el caldo de verduras y el comino molido; lleva a ebullición.

5. 5

   Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

6. 6

   Sazona con sal y pimienta al gusto.

7. 7

   Sirve caliente, decorado con perejil fresco.