Soupe Australienne Traditionnelle de Pois et Jambon

Réchauffez-vous avec un bol réconfortant de Soupe Traditionnelle Australienne aux Pois et au Jambon, où des pois cassés tendres se mêlent à un jarret de jambon fumé et à des légumes frais. Idéale pour des dîners douillets en semaine ou un déjeuner copieux par une journée fraîche.

• 130 g pois verts cassés
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 2 branches de céleri
• 2 carottes moyennes
• 1000 ml bouillon de légumes ou de poulet
• 250 g jarret de jambon
• sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon coupé en dés, l'ail, le céleri et les carottes, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez les pois verts cassés et les carottes en dés, en les mélangeant avec les légumes.

4. 4

   Versez le bouillon et ajoutez le jarret de jambon. Portez le mélange à ébullition.

5. 5

   Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1,5 heure ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.

6. 6

   Retirez le jarret de jambon, effilochez la viande et remettez-la dans la soupe, en jetant l'os.

7. 7

   Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût avant de servir.

8. 8

   Servez chaud, garni d'herbes fraîches si désiré.