Traditionelle Australische Erbsen- und Schinken-Suppe

Wärmen Sie sich mit einer wohltuenden Schüssel traditioneller australischer Erbsen- und Schinkensuppe auf, in der zarte gespaltene Erbsen mit rauchigem Schinkenhaxen und frischem Gemüse verschmelzen. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder ein herzhaftes Mittagessen an einem kühlen Tag.

• 130 g geteilte grüne Erbsen
• 1 EL Olivenöl
• 1 Stück mittelgroße Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 2 Stück Stangen Sellerie
• 2 Stück mittelgroße Karotten
• 1000 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 250 g Schinkenkeule
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, den Sellerie und die Karotten hinzu und dünste sie, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.

3. 3

   Rühre die geteilten grünen Erbsen und die gewürfelten Karotten ein, sodass sie sich mit dem Gemüse vermischen.

4. 4

   Gieße die Brühe hinein und füge die Schinkenkeule hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen.

5. 5

   Reduziere die Hitze und lasse es etwa 1,5 Stunden köcheln oder bis die Erbsen zart sind.

6. 6

   Nimm die Schinkenkeule heraus, zerteile das Fleisch und gib es zurück in die Suppe, während du den Knochen wegwirfst.

7. 7

   Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, bevor du servierst.

8. 8

   Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.