Sorrentinos

Régalez-vous avec les saveurs réconfortantes des Sorrentinos, un délicieux plat italien garni de ricotta crémeuse et d'épinards frais, le tout enveloppé dans des pâtes tendres. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion spéciale avec vos proches.

• 260 g farine tout usage
• 3 grands œufs
• -17 °C sel
• 250 g fromage ricotta
• 250 g épinards
• 50 g fromage parmesan râpé
• 250 ml sauce tomate
• 15 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine, le sel et les œufs. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.

2. 2

   Dans un autre bol, mélangez le fromage ricotta, les épinards hachés et le parmesan râpé jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

3. 3

   Étalez la pâte reposée sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit fine, environ 1/16 de pouce d'épaisseur.

4. 4

   Découpez la pâte en cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Placez une cuillère à soupe du mélange de ricotta au centre de la moitié des cercles.

5. 5

   Humidifiez les bords des cercles de pâte avec de l'eau, puis placez un autre cercle par-dessus et appuyez pour sceller. Assurez-vous qu'il n'y a pas de poches d'air.

6. 6

   Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez délicatement les sorrentinos et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.

7. 7

   Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir la sauce tomate pendant quelques minutes, puis servez sur les sorrentinos cuits.